Dopo averne letto tanto, ho deciso di cimentarmi anch’io nella preparazione del famoso pane di Jim Lahey, il No Knead Bread, o Pane senza impasto, traduzione un po’ fuorviante, forse più appropriato sarebbe “Pane che non si deve impastare”. La manipolazione infatti è assolutamente marginale, occorre solo avere la pazienza di aspettare i tempi lunghi della lievitazione. Una particolarità di questo pane è il metodo di cottura, che avviene all’interno di una pentola con coperchio. In mancanza di una pentola adatta, io ho utilizzato una pirofila ovale, che si è dimostrata tuttavia ottima alternativa.
Il risultato è stato veramente positivo, un pane molto buono, dall’aspetto invitante, e molto digeribile. Bene, non resta che provare questo “Pane senza impasto”, un invito per la mia nipotina Costanza che ama il pane ed è brava in cucina!
Ingredienti