Archivio tag: mele

Strudel di mele

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Buonasera a tutti! Qualche giorno fa mi sono cimentata in questo dolce che amo molto, ma non faccio spesso, perchè trovo sempre un po’ difficoltosa la preparazione della pasta, soprattutto la fase dell’arrotolamento e la successiva deposizione sulla teglia (chissà se qualcuno sa darmi qualche consiglio?). Comunque sono tenace e non mi scoraggio facilmente anche perchè alla fine, anche se l’aspetto non era dei migliori,  è riuscito un dolce veramente delizioso!
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Torta di mele con farina di kamut

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Un nuovo esperimento con la farina di kamut: una bella ciambella alle mele profumata  all’arancia. L’ho preparata per la cara Giulia che ha problemi di intolleranza al frumento, ma è piaciuta molto a tutti.  E’ velocissima e semplice da preparare. Da rifare!
Ingredienti:
3 mele
2 uova
150 gr. di zucchero
buccia grattugiata di 1 arancia non trattata
1 tazzina di olio evo
170 gr. di farina di kamut
70 gr. di maizena (amido di mais)
1 bicchiere di latte
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di zucchero di canna
 
Tagliare a cubetti 2 delle tre mele e a fettine la terza.
Montare le uova intere con lo zucchero, aggiungere la buccia grattugiata dell’arancia, l’olio, le due farine alternate al latte, il sale, le mele a cubetti ed il lievito. Mescolare bene. Mettere in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato. Disporre sulla superficie le mele a fettine, spolverare con un cucchiaio di zucchero di canna.
Cuocere a 175° per circa 40 minuti.

 

TORTA D’AUTUNNO

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Risposta
Un dolce di stagione, con mele, noci e uvette, facilissimo da preparare, ottimo per colazione, per iniziare alla grande la giornata.
Ingredienti:
1 uovo intero
100 gr. di zucchero
200 gr. di farina
1 bicchiere di latte
100 gr. di uvetta
400 gr. di mele sbucciate e tagliate  pezzetti
300 gr. di noci (pesate con il guscio)
1/2 bustina di lievito per dolci
 
Sgusciare le noci e tritarle grossolanamente.
Montare l’uovo intero con lo zucchero, aggiungere la farina, il latte, l’uvetta, le mele, le noci ed il lievito. Trasferire l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CIAMBELLA MELARANCIA

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Cosa c’è di meglio che iniziare la mattina, soprattutto il lunedì, con una dolce colazione… una torta di mele morbida e profumata d’arancia. E’ uno di quei dolci che ho inventato per far mangiare la frutta a figli e marito e che ha il pregio di essere abbastanza leggera, in quanto è fatto senza burro. Di solito lo preparo a occhio, senza pesare gli ingredienti, abbondando con la frutta, stavolta però li ho pesati per postare la ricetta. Ha un solo difetto… si finisce troppo in fretta!
 Ingredienti:
5 mele
1 grossa arancia non trattata (buccia grattugiata e succo)
350 gr. farina
4 uova
200 gr. zucchero
1 yogurt (bianco o agli agrumi)
6o gr. di olio d’oliva (circa 1/2 vasetto dello yogurt)
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Tagliare 4 mele a tocchetti e una a fettine sottili.
Montare le uova intere con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, l’olio, la buccia grattugiata dell’arancia, la farina alternata al succo dell’arancia, il lievito e le mele a tocchetti.
Imburrare e infarinare una teglia da ciambella. Versarvi l’impasto. Disporvi le fettine di mele, cospargere con un po’ di zucchero di canna (o bianco). Infornare a 175° per circa 45 minuti.