Questo polpettone di pollo al latte lo preparo spesso perché è facile da cucinare e piace a tutti. Semplice ma di gran gusto!
L’interno risulta delicato e morbido ed è comodo perché si cuoce in padella.
Qui altre varianti di polpettone
Ingredienti
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500 g Petto di pollo
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100 g Mortadella (una sola fetta)
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100 g Scamorza (provola)
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1 Uova
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q.b. Sale
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mezzo l Latte
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Pane grattugiato
Preparazione
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In una terrina abbastanza capiente mescolate: il macinato di pollo, la mortadella ed il formaggio opportunamente tritati con un robot da cucina.
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Una volta amalgamati tutti gli ingredienti unite un uovo intero sbattuto e continuate a lavorare bene con le mani in modo tale che il composto assorba bene l’uovo.
Aggiungete il sale e componete il vostro polpettone su una superficie piana.
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Passatelo nel pan grattato e mettetelo a riposare in frigo per un’oretta circa,oppure nel congelatore per circa 20/30 minuti in modo tale che indurisca.
Passato il tempo necessario prendere una pentola mettete l’olio d’oliva,e rosolate con cura e con attenzione il polpettone in ogni sua parte a fuoco medio/basso.
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Una volta terminata la rosolatura in ogni sua parte aggiungete il latte fino a coprire per metà il vostro polpettone, mettete un coperchio e lasciate cuocere fino a quando il latte non si è ritirato formando un delizioso sughetto.
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Il problema consiste nell’avvolgere il polpettone nel pan grattato perchè, anche se freddo, è sempre troppo morbido e la morbidezza ostacola una buona rosolatura. Insomma il sapore è buono, ma per il risultato estetico occorre abilità e un pò di fortuna.