La crostata morbida alla frutta è un dolce golosissimo, fresco e semplice da preparare, un’alternativa soffice della classica crostata di frutta con base di pasta frolla. Per la cottura è consigliato lo stampo furbo per crostate che, grazie alla sua base rialzata, è l’ideale per aggiungere poi la crema e la frutta. Potete decorare la vostra crostata morbida seguendo la stagionalità dei frutti, così da cambiare decoro ogni volta che la preparerete.
Ingredienti
- 1crema fredda al limone (qui la mia ricetta)
- 1crostata morbida dolce (qui la mia ricetta)
- 20Uva bianca (chicchi)
- 30 spicchiPesche
- q.b.succo di frutta
Preparazione della crostat morbida alla frutta
Preparate la base per la crostata morbida dolce seguendo tutte le indicazioni della ricetta e poi sformarla e lasciarla raffreddare su una gratella per dolci.
Ora preparate la crema fredda al limone che non necessita di cottura.
Montare la panna ben soda e mettetela da parte.In una ciotola mescolate il mascarpone ammorbidito e reso cremoso con un cucchiaio. Mettete il succo di limone ed il limoncello in una ciotola ed unite un primo cucchiaio di panna, mescolare velocemente e poi unite, alternando mascarpone e panna sempre un cucchiaio alla volta. Mettete la crema fredda al limone un’oretta in frigo.
Tagliate gli spicchi d’uva a metà ed eliminate i semi interni. Tagliate le pesche a spicchi
Se volete bagnate la base della crostata con qualche cucchiaio di succo di frutta. Farcire la base della crostata con la crema fredda al limone e poi decorate con la frutta. Mettete la crostata morbida alla frutta in frigo per almeno un’ora.
Consiglio di Adriana
Potete scegliere anche una bagna al limocello per aromatizzare maggiormente la base morbida.
Per la crema potete optare anche per una crema pasticcera tradizionale o al limone.