PASTA BRISEE ALLA MEDITERRANEA FACILE E GUSTOSA

Di solito ha un gusto neutro ma io ho voluto realizzare una versione più colorata e saporita: pasta brisee alla mediterranea con l’aggiunta di pomodoro e origano. Un favoloso giusto pizza che vi farà leccare i baffi.
La pasta brisée è una pasta di origine francese, friabile e croccante ed è la base per la preparazione di torte salate. La parola ‘brisée‘ in francese significa ‘sbriciolata‘, questo perché la preparazione inizia mescolando il burro con la farina, fino a creare tante grosse ‘briciole’.
La pasta brisée si prepara in quindici minuti: è una ricetta base estremamente semplice, ma molto molto versatile. Ideale per torte salate, tartellette, crostatine etc… La pasta brisée utilizza una quantità di burro che è sempre la metà del peso della farina. Con questo impasto si prepara la famosa Quiche Lorraine, la torta salata tipica della cucina francese.
LEGGETE ANCHE
IMPASTO PIZZA UN GRAMMO DI LIEVITO
PASTA MORTA

pasta brisee alla mediterranea
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
739,70 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 739,70 (Kcal)
  • Carboidrati 81,52 (g) di cui Zuccheri 2,66 (g)
  • Proteine 12,76 (g)
  • Grassi 42,96 (g) di cui saturi 27,28 (g)di cui insaturi 14,99 (g)
  • Fibre 6,94 (g)
  • Sodio 983,20 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 185 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

INGREDIENTI PASTA BRISEE ALLA MEDITERRANEA

  • 200 gfarina 00
  • 100 gburro
  • 70 mlpassata di pomodoro (fredda)
  • q.b.origano secco
  • 1 cucchiainosale

Strumenti

  • Ciotola

PREPARAZIONE

  1. In una ciotola disporre la farina con al centro il burro tagliato a pezzettini, il sale e l’origano.

  2. Lavorate l’impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso.

  3. Aggiungete man mano la passata di pomodoro fredda e lavorate l’impasto fino a far assorbire completamente il liquido alla pasta.

  4. Formare una palla con l’impasto (che dovrà risultare compatto e sodo), avvolgerlo nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti prima dell’utilizzo.

  5. Stendere quindi la pasta brisee alla mediterranea su una spianatoia infarinata e utilizzarla come base per le vostre torte salate.

Consiglio di Adriana

Potete aggiungere all’impasto anche del basilico fresco o secco tritato.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.