Focaccine di pizza alla crema di nocciola
Le focaccine di pizza alla crema di nocciola sono una leccornia preparata con gli avanzi di pasta per pizza.
Semplicissime da preparare e sono una vera tentazione a cui non riuscirete a resistere.
Gustatele tiepide! Volendo, potete approfittarne e provarle quando preparate la pizza, utilizzando la pasta lievitata in eccesso!
Ingredienti
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300 g impasto per pizza
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q.b. crema di nocciole
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q.b. olio per frittura
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Per preparare le focaccine di pizza occorre prima preparare la pasta per pizza, che verrà poi tagliata a dischi, ripiena e fritta. Ovviamente potete utilizzare la ricetta che più amate per la pasta per pizza, l’importante che sia ben lievitata e alveolata.
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Qui trovate la mia ricetta dell’impasto per pizze con un grammo di lievito
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Quando la preparazione dell’impasto è terminata, rimetterlo nella terrina praticare un taglio a croce sulla superficie e lasciarlo lievitare coprendo la terrina con della pellicola trasparente oppure con un canovaccio pulito. Lasciarlo lievitare per circa 2 ore o comunque fino a quando il volume non sarà raddoppiato.
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Trasferire l’impasto lievitato sulla spianatoia infarinata e, delicatamente, sgonfiarlo; stenderlo usando un matterello e, con bicchiere o un coppa pasta ritagliare tanti dischi delle stesse dimensioni. Mettete su ogni disco un bel cucchiaino di crema di nocciole e poi ricoprite con un altro disco sigillando bene i bordi. Fate lievitare di nuovo per 30-40 minuti.
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Versare abbondante olio in un tegame e, poche per volta, friggere le focaccine facendole dorare su ambo i lati. Non appena pronte, prelevarle e trasferirle su carta assorbente.
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Lasciarle sgocciolare un po’, cospargere con dello zucchero a velo e servirle appena tiepide
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