Ciambelle sofficissime
Le ciambelle sofficissime non hanno bisogno di presentazioni. Dalla foto potete notare che si tratta di ciambelle soffici come una nuvola, leggerissime senza uova nè burro. Gustose sia al naturale che ovviamente farcite come più vi piace. Forza andiamo a prepararle!
Ingredienti
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200 g Farina 00
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300 g Farina Manitoba
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1 cucchiaino Sale
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80 g Zucchero
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80 g Olio di semi
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110 ml Acqua
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110 ml Latte
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1 Scorza d'arancia (o limone grattugiata)
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15 g Lievito di birra fresco
Preparazione
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Prepariamo l’impasto: fate un primo lievitino con il lievito e 100 gr.farina e 50 gr.acqua presi dal totale. Dopo circa 40 minuti impastate tutti gli altri ingredienti con il lievitino e lasciate lievitare fino al raddoppio.
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A questo punto stendete l’impasto con un mattarello sino ad ottenere una sfoglia con uno spessore di circa 1,5 cm, ricavare le ciambelle con un coppapasta o una tazza di diametro 8 cm e fare un foro al centro con un un tappo di una bottiglia di plastica.
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Adagiatele su una teglia ricoperta da carta forno, ben distanziate, lasciate di nuovo lievitare per circa un’ora e poi in forno a 180° per non più di 15 minuti, il tempo che si dorino leggermente.
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Non cuocete oltre altrimenti tenderanno a scurirsi troppo e ne perderanno anche in sofficità.
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Potete scegliere anche delle misure più piccole per ottenere delle soffici ciambelle mignon. Vi dico solo di realizzarne una buona quantità perché andranno a ruba!!!!!
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Ma nel video parla solo di 220ml di latte e nella lista ingredienti 110ml di latte e 110ml di acqua????
Puoi scegliere entrambe le opzioni, il totale del liquido è uguale. Quindi tutto latte oppure metà latte metà acqua