Panini tricolore in padella
Voglia di panini? Ovviamente con questo caldo non ci penso proprio ad accendere il forno e allora la cottura in padella mi viene in soccorso: PANINI TRICOLORE IN PADELLA. Una ricetta veloce, colorata per il suo ripieno alla caprese e soprattutto sono sofficissimi questi bocconcini da gustare per cena, come finger food, da portare in spiaggia e ovviamente potete variare la farcitura in base ai vostri gusti,
Ingredienti
220 gr. farina 0 (W 250 o anche di più)
100 gr. acqua
20 gr. di zucchero
10 gr. lievito di birra
10 gr. di burro fuso
2 gr. di sale
1 uovo (solo il tuorlo)
Sciogliete il lievito nell’acqua a temperatura ambiente, aggiungete lo zucchero, mescolate e lasciare riposare 5 minuti.
In un contenitore mettete il tuorlo mescolare, aggiungere due terzi della farina e poi la miscela di acqua e lievito.
Aggiungete il sale, il burro fuso raffreddato e poi la restante farina. Impastate per almeno 12-15 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Formate una palla e riponete in un contenitore con olio, coprite bene con la pellicola e mettete a lievitare fino al raddoppio. Ancor meglio se mettete l’impasto in frigo per tutta la notte.
Successivamente rovesciate l’impasto su un piano spolverizzato con farina, schiacciatelo, date una piega a 3 e dividete poi in parti uguali. A questo punto formate delle palline grandi quanto una pallina di ping pong e schiacciatele leggermente.
Lasciate di nuovo lievitare per circa 20-30 minuti e poi adagiate i vostri panini in una padella antiaderente a fuoco medio coperti con un coperchio. Fate dorare da entrambi i lati senza alzare la fiamma del fornello altrimenti si bruceranno esternamente e rimarranno crudi all’interno. Lasciateli raffreddare per bene e poi farciteli con mozzarella, basilico e pomodoro, un filo d’olio ed ecco pronti i panini tricolore in padella.
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