Schiacciata alle zucchine in padella facile e senza forno

Schiacciata alle zucchine in padella

Oggi un nuovo esperimento per quanto riguarda le schiacciate: SCHIACCIATA ALLE ZUCCHINE IN PADELLA. Dopo la versione cremosa alle melanzane, non potevo non realizzare un’ottima versione con le zucchine. Sempre cremosa, profumata e gustosa. Pronti per divorarla?

Il risultato? Croccante esternamente, morbida e filante all’interno. E’ certamente una di quelle ricette che vi salverà la cena, ideale per una serata in compagnia, all’aperto, un buffet……insomma ogni scusa sarà buona per prepararla!!!

schiacciata alle zucchine in padella
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4-5 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 2 Zucchine
  • 100 g Mozzarella
  • 150-200 g Ricotta
  • 5 fette Prosciutto cotto

Per l'impasto

  • 300 g Farina (per pizza)
  • un pizzichi Sale
  • 20 g Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Latte (per avere un impasto morbido)

Preparazione

  1. schiacciata alle zucchine in padella

    Impastate tutti gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Lasciate riposare una mezz’ora, poi stendete due dischi di uguale misura grandi quanto il diametro della padella ( circa 28-30 cm.) che servirà per la cottura.

  2. Sul fondo della padella mettete un filo d’olio, adagiate il primo disco di pasta e farcite con fette di prosciutto cotto, ricotta setacciata, zucchine crude tagliate a julienne e infine mozzarella sminuzzata e un filo d’olio.

  3. Richiudete la schiacciata alle zucchine in padella con l’altro disco di pasta, sigillate bene i bordi, bucherellate la schiacciata e mettete sul fuoco coperta con il coperchio.

  4. Lasciate cuocere da entrambi i lati fin quando non avrete ottenuto un bel colore dorato. Lasciate intiepidire e servite la schiacciata alle zucchine in padella!!! Il successo è assicurato.

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