Un bel piatto unico fresco e colorato, equilibrato in quanto a sapori e consistenze, ottimo da un punto di vista nutrizionale e anche rapido da preparare….perfetto da servire al ritorno dalla spiaggia ma anche come schiscetta da portare al lavoro. Cosa volete di più?
Ispirazione tratta da http://www.tempodicottura.it/2012/05/16/guardate-che-meraviglia-questo-cous-cous/
Ingredienti x 2
- 130 g bulgur integrale
- 60 g olive nere di Gaeta
- 400 g pomodorini
- 50 g rucola
- 40 g mandorle non pelate
- 80 g grana
- 2 cucchiai d’olio
- 1 spicchio d’aglio
- peperoncino
- sale
- pepe
Procedimento
Prepariamo il bulgur. In una casseruola facciamo dorare l’aglio tritato in un cucchiaio d’olio.
Uniamo il bulgur e facciamo tostare, mescolando continuamente.
Uniamo poi l’acqua a coprire di un dito il bulgur, saliamo, abbassiamo la fiamma e a tegame coperto facciamo cuocere per 8 minuti, aggiungendo altra acqua se dovesse asciugarsi troppo. Spegniamo la fiamma a composto ancora un pò liquido e lasciamo gonfiare ancora una decina di minuti.
Prepariamo gli altri ingredienti: snoccioliamo le olive, laviamo e tagliamo a cubetti i pomodori, uniamo la rucola. Condiamo con l’altro cucchiaio d’olio., regoliamo di sale e pepe.
Uniamo il bulgur intiepidito, mischiamo il tutto.
Aggiungiamo le mandorle dopo averle leggermente pestate.
Uniamo infine il grana ridotto in scaglie.
Distribuiamo in maniera uniforme. Facciamo riposare qualche ora per amalgamare meglio i sapori. Serviamo a temperatura ambiente.
