Paccheri salsiccia, zucca e scamorza
Cosa affiancare alla dolcezza della zucca per dare grinta ad un bel pacchero? Salsiccia alla paprika e scamorza affumicata., per…
Mese: Febbraio 2017
Cubotti mandorle e cioccolato
Questo è un dolce che non vedrà più la luce, nella mia cucina. Perchè è così buono, ma così buono,…
Cavatappi in crema di radicchio e noci
Un primo piatto sfizioso in cui l'amaro del radicchio è stemperato dalla dolcezza della besciamella. Una manciata di noci a…
Salamino al mascarpone e cioccolato
Immaginatevi la scena. 22e30, bimbi appena messi a nanna, forno spento al volo qualche minuto prima...la torta per la colazione…
Polipetti affogati
Un meraviglioso secondo di pesce, piatto unico se si condisce col sugo corposo una bella pasta....di sostanza, come tradizione napoletana
Pizza napoletana senza forno a legna
Le informazioni riportate in questo post, mi hanno cambiato la vita. La tecnica descritta in questo post, mi ha cambiato…
Delizie al limone
Una specialità della pasticceria campana. Il colore del sole, il profumo di limone, l'impalpabilità della pasta sospiro e la delicatezza…
Spatzle di grano saraceno funghi e piselli
Una tipologia di pasta fresca regionale che mi incuriosiva....in particolare mi affascinava e allo stesso tempo terrorizzava il fatto che…
Vellutata di piselli con gamberi croccanti
Una vellutata che unisce i piselli alla bisque di gamberi, un accostamento inusuale ma molto azzeccato. Con il tocco croccante…