Tortine di mele carote e noci light (120 Kcal) 1

L’aspetto non è dei migliori, diciamo che ho preparato di meglio. Ma c’è da dire che questo è anche un esperimento “low cal”. 120 Kcal a tortina. In assenza di olio, burro, zucchero e tuorli, è semplice diminuire il girovita godendosi qualcosa di dolce. Le tortine di mele e carote sono ideali per i bambini, per una sana e gustosa merenda all’insegna del benessere. Ideale anche per i vegetariani e i vegan.

Ingredienti:

  • 150 g di farina 00
  • 160 g di albume
  • 300 g di mele
  • 300 g di carote
  • 10 noci
  • 1 vasetto di yogurt bianco di soia
  • 40 gocce di dolcificante liquido
  • 1 cucchiaino e mezzo di lievito
  • succo di limone
  • un bicchierino di Cognac
  • sale

Tortine di mele carote e noci light (120 Kcal) 2

Pulire e ridurre a pezzetti le mele e bagnarle con il succo di limone per non farla annerire, mentre le carote vanno grattugiate. Si monta a neve l’albume e si lascia da parte. Nella planetaria mescolare farina, lievito, yogurt, dolcificante e Cognac. A questo punto unire le carote e le mele e l’albume, continuare a mescolare per qualche minuto. Trasferire in pirottini da muffin grandi o in stampi oliati. Decorare le tortine di mele e carote con fette di mela e noci.
Le tortine non si gonfieranno molto, ma il gusto sarà davvero delicato e poco calorico!

“Questa ricetta partecipa al contest “I dolci .. senza” indetto da Serena del blog SfizieVizi”

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