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Vellutata di gambi di broccoli, patate e porri con polpettine di pane raffermo

 

Vellutata di gambi di broccoli

Vellutata di gambi di broccoli contro lo spreco in cucina. Avete mai provato a calcolare quanto scarto ottenete pulendo la verdura? Lo sapete che i carciofi arrivano addirittura al 60%? Ma soffermiamoci sui broccoli. Tutte le persone che conosco gettano i gambi e consumano solo le cime. Perché questo gesto? Forse perché si è sempre visto fare così? Forse perché non si ha mai assaggiato i gambi (che sono anche più buoni)? Forse per comodità? Non siamo proprio abituati a recuperare ogni parte della verdura,ma dovremmo imparare a farlo. Tutto di guadagnato, in tutti i sensi.

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Bucce di patata in pastella

Bucce di patata in pastella

Una volta un mio amico mi ha detto: “ma le bucce di patata si danno ai maiali!”. E invece non sapete che bontà che sonole bucce di patata in pastella. Ovvio tener presente alcune accortezze, come scegliere assolutamente biologiche o acquistarle dal contadino o dal fruttivendolo di fiducia, o perché no piantarle da sè, anche sul balcone, il raccolto è garantito. Vale la pena provare.

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Gnocchi di ceci e gambi di carciofi alla birra

gnocchi di ceci e birra 800

Stufi dei soliti piatti o della solita pasta? Allora gnocchi! Ma rigorosamente vegan e gluten free. Adatti a tutti, antispreco, veloci e facili da preparare, gli gnocchi di ceci e gambi di carciofi alla birra sono un primo piatto perfetto per una cena tra amici. Ricetta vegan e gluten free.

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Tortino di patate in pasta fillo

tortino di patate 800

Capita spesso di dover organizzare un pranzo o una cena. Bene, con la moda dei finger food per l’antipasto abbiamo l’imabarazzo della scelta. Primi e secondi? Anche in questo caso di idee se ne trovano a decine. Il dilemma è il contorno. Per molti diventa davvero un problema a volte, perché si sa, che a parecchie persone, bambini in particolar modo, la verdura non garba proprio. Questo tortino di patate in pasta fillo fa al caso nostro. Ideale anche come antipasto, questo ricco contorno accontenterà sicuramente tutti i palati. Semplice da preparare. Anche in anticipo. Proviamo?

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