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antipasti light

Antipasti, finger e piattini

Antipasti, finger e piattini

Ecco una bella raccolta di antipasti, finger e piattini, con l’aggiunta di pani, focacce e pizze. Un modo veloce, pratico e semplicissimo di spulciare tra le mie ricette.

Cucina sostenibile, cucina sana e buona

La mia cucina, si sa, è un po’ particolare, i miei piatti sono quasi tutti prepararti in modo sostenibile, con l’utilizzo di scarti di frutta e verdura, pane raffermo e avanzi, con la predilizione per la cucina vegan, priva di ingredienti di origine animale e ingredienti a basso costo.

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Nuggets veg di gambi di broccoli e corn flakes

 

nuggets veg di gambi di broccoli e corn flakes

Per me il week end vuol dire esperimenti in cucina. E non credo di essere l’unica. Mi piace creare piatti nuovi, diversi dal solito e allo stesso tempo gustosi e soprattutto antispreco. E’ il caso dei nuggets veg di gambi di broccoli e corn flakes, deliziose pepite dorate, ricche di gusto e saporitissime. Perfette per un pranzo o una cena con i bambini. Finger food, piatto unico, apericena, insomma, i nuggets sono davvero versatili. E perché no accompagnati da qualche salsina golosa e da qualche patatina fritta…Ecco il nostro fast food home made.

Polpette, nuggets & Co…

A tutto broccoli

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Paté di gambi di carciofi, pinoli e semi di canapa

paté di gambi di carciofi

Scommetto che fino ad ora i gambi di carciofi li avete sempre gettati. Non mi sbaglio vero? Beh, lo facevo anch’io. Ma ho scoperto che i gambi sono deliziosi! E ne ho creato un goloso paté arricchito dai pinoli e dai semi di canapa. Semplicissimo da preparare il paté di gambi di carciofi è perfetto sulle tartine, ma anche per accompagnare un buon piatto di pasta. Niente spreco, tanto gusto! Ricetta vegan e gluten free.

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Carpaccio di finocchi, arancia e nocciole in salsa tahin

Insalata di finocchi e arancia in slasa tahin

Le prime abbuffate sono quasi terminate. Da adesso, cosa ne dite di fare una settimana un po’ light? Non si dice dieta, ma semplicemente consumare piatti più leggeri. Ecco una proposta fresca e golosa: Carpaccio di finocchi, arancia e nocciole in salsa tahin.
Un’insalata arricchita da qualche cubetto di tofu, ricca e dal gusto delicato. Ideale anche come piatto unico very light.

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