souffle in tazza goji perf

Ci sono quei giorni in cui si ha voglia di un dolce ma allo stesso tempo non si ha voglia di mettersi in cucina a spadellare sporcando e perdendo tempo. Io ho trovato la soluzione. Si chiama souffle in tazza e viene preparato al micronde. La ricetta non è mia, io l’ho solo rivisitata a modo mio, quindi vegan e con l’aggiunta di bacche di Goji.

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Ingredienti per 6 tazzine/soufflè:

  • 160 g di farina
  • 100 g di zucchero di canna
  • 30 g di olio di buona qualità
  • 3 cucchiai di yogurt di soia
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato per cottura al microonde
  • 1 manciata di bacche di Goji
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

  1. Mettete in ammollo le bacche di Goji in acqua appena tiepisa.
  2. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti insieme.
  3. Il livello dell’impasto non deve superare di troppo la metà della tazza altrimenti il soufflè fuoriuscirà prima di essersi cotto.
  4. Inserite le tazzine nel microonde.
  5. Impostate a 800 Wper 3 minuti circa.

Se non vi dovesse piacere il gusto della cottura al microonde, potete provare con lo stesso procedimento infornando a 180°C per 15-20 minuti.

In alternativa potete anche aggiungere 50-60 g di cacao in polvere.

Mara Toscani

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