Ravioli tofu e spinaci ⋆ La cucina sostenibile

Avete mai pensato di preparare i ravioli vegan? Esatto, vegan. Ravioli senza uova nell’impasto, ripieni di tofu e spinaci. Leggerissimi, delicati e semplici da preparare. I ravioli tofu e spinaci si possono anche congelare.

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Evviva gli spinaci e la primavera

C’è l’usanza di pensare che gli spinaci siano una verdura invernale..Sbagliato! Gli spinaci danno il benvenuto alla primavera, sono buonissimi, delicati e si possono anche coltivare in vaso sul balcone.

Sapete scegliere gli spinaci?

Gli spinaci freschi si riconoscono dal verde intenso e brillante delle foglie che devono essere carnose, croccanti, prive di parti ingiallite e con i gambi integri.
Quelli novelli da consumare crudi devono essere molto piccoli e teneri e con pochissimo gambo. Per pulire gli spinaci occorre molto cura e pazienza: tagliate la radice e il pezzetto più terroso dei gambi; una volta che le foglie si separano, sciacquatele più volte. Gli spinaci freschi si mantengono in frigo per un massimo di 3 giorni.

Viva gli spinaci di “braccio di ferro” !

Ed èproprio vero che gli spinaci danno energia, aumentano la vitalità e migliorano la qualità del sangue. Infatti gli spinaci contengono una quantità di ferro doppia rispetto alla maggioranza delle verdure. Come altri vegetali che contengono clorofilla e carotene, gli spinaci svolgono una potente azione protettiva contro il cancro.