Panini alle olive

Avevamo proprio voglia di un bel panino, ma non del classico panino, ma proprio di questo panino alle olive. Allora ?? Cosa aspettate a farli ??

INGREDIENTI : (x 6 panini)

• 250 gr farina 00;
• 150 gr d’acqua;
• 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva;
• 5 gr di lievito di birra;
• 80 gr di olive nere;
• sale q.b.

PREPARAZIONE :

1. Snocciolare e tritare grossolanamente le olive.
2. Prendere una ciotola : setacciare la farina e sbriciolare il lievito;
3. amalgamare il lievito con tutta la farina per 1 minuto;
4. inserire olio ed acqua tiepida (consigliamo di procedere molto lentamente con l’acqua perchè può bastarne meno o addirittura ce ne vorrebbe ancora);
5. salare ed impastare.
6. Aggiungere le olive solo quando l’impasto si riuscirà a staccare dalla ciotola;
7. amalgamare un altro po’;
8. coprire con la pellicola la ciotola e mettere in forno spento e con luce accesa per 1 ora.
9. Prendere una teglia e ricoprirla con la carna forno.
10. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l’impasto e lavorarlo nuovamente;
11. formare i panini ed adagiarli distanziati tra loro sulla carta forno;
12. far lievitare per 30 minuti circa.
13. Forno preriscaldato 200°C per 30 minuti.

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