Pollo in padella con zucchine e carote

Ciao a tutti, questa ricetta riprende un po’ quella di elisa che troverete qui, ma in chiave diversa. Ricorda un po’ la cucina cinese.

Ingredienti:

400 gr di petto di pollo

farina tipo “0″

2 zucchine

2 carote

1/2 cipolla

olio extravergine di oliva

per la salsa:

1/2 lt di acqua

2 cucchiaini di brodo granulare

1/2 tazzina di salsa di soia

2 cucchiaini di amido di frumento

Tagliate il pollo a cubetti, infarinatelo e friggetelo in padella. Salatelo.

In un’altra padella soffriggete cipolla, carote e zucchine che avrete tagliato a la julienne. Una volta imbionditi aggiungete il pollo fritto.

A parte, preparate in un pentolino la salsa versonadovi l’acqua, l’amido, il brodo granulare e la salsa di soia a freddo. A questo punto portate ad ebollizione per qualche minuto, fino a che non si sarà addensata.

Una volta intiepidita, versatela nella padella con il pollo e le verdure, mantenendo la fiamma bassa. Amalgate.

Servite caldo.

Silvia

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