Ciao a tutti! A Firenze il freddo continua imperterrito ed io sono in pieno letargo. Che ne pensate di una zuppa calda per la cena di stasera? Zuppa di ceci con salvia e rosmarino Ingredienti 300 grammi di ceci secchi olio extravergine di oliva 1 spicchio d’aglio 2 foglie di salvia rosmarino 3 cucchiai di […]
Nei momenti di stress mi metto a cucinare, ma soprattutto ad impastare. Mi serve per rilassarmi e sgranchirmi un po’ le dita dopo ore passate a scrivere appunti e schematizzare capitoli. Questo è il perchè di questa ricetta, a parte la mia insana passione per il seitan fatto in casa… Insomma, mettiamoci all’opera! SEITAN […]
[banner size=”468X60″ type=”default” corners=”rc:0″] Sformato di cavolfiore gratinato Ingredienti: un cavofiore 50 gr di prosciutto crudo (o speck) pecorino stagionato grattugiato Per la besciamella: 50 gr di farina 50 gr di burro 1/2 lt di latte sale noce moscata Pulite e lavate il cavolfiore. Tagliatelo a ciuffetti e sbollentatelo in abbondante acqua salata fino a […]
Poco da dire su questa ricetta, complici la ricotta freschissima e una zucca gialla molto saporita, queste lasagne sono strepitose, provare per credere! [banner size=”468X60″ type=”default” corners=”rc:0″] Lasagne zucca ricotta e speck Ingredienti: Lasagne (per una teglia media circa 250-300g) Zucca gialla 400g Ricotta 500g Speck 150g Besciamella 300ml Parmigiano grattuggiato Sale e pepe Tagliate […]
I muffins salati ai pomodorini confit sono ideali come portata per un buffet, magari accompagnati a salumi e formaggi. Perfetti anche come antipasto o da portare con se nel cestino da picnic. Io li ho preparati per la prima volta come antipasto per la cena della vigilia e nonostante li abbia preparati all’ultimissimo momento, il […]
Orecchiette fatte in casa con sugo ai broccoletti e pecorino[banner size=”468X60″ type=”default” corners=”rc:0″] Ingredienti: 160 gr di orecchiette (la ricetta la posterò presto, è del mio ragazzo che come me si diletta a cucinare) 1 broccoletto 4 cucchiai di passata di pomodoro 1/3 di cipolla bianca un pizzico di sale pecorino stagionato olio extravergine d’oliva […]
Zucchine Tonde Ripiene Ingredienti per 2 zucchine: 2 zucchine tonde 50 gr di macinato di manzo 1/2 carota 1/2 costa di sedano 1/3 di cipolla 1/3 di misurino di brodo granulare 2 cucchiai di salsa di pomodoro vino bianco grana padano pangrattato sale e pepe prezzemolo Lavate le zucchie e tagliate la parte […]
Insalatona Ingredienti: 500g di carne per bollito (o “lesso”) 1 lattuga 1 radicchio carote peperoni, funghi e olive sott’olio mais pane olio extravergine d’oliva aceto di vino bianco 2 foglie d’alloro sale e pepe q.b. Lavate, asciugate e tagliate l’insalata, il radicchio, le carote e mischiate in una grossa ciotola con i sottoli. In […]
Una frittata di patate zucchine e speck gustosissima, simile ad un grande rosti di patate ma con l’aggiunta di zucchine tagliate a listarelle e speck, assolutamente da provare! Frittata di patate zucchine e speck per 6 persone 6 uova 1 zucchina 2 patate 1/3 di cipolla 50 gr di speck tagliato spesso 2 cucchiai di pangrattato […]
Oggi da brava malaticcia sono stata tutto il giorno a ciondolare e a sbuffare…domani ricomincia la solita routine! Quindi, per concludere questa “operosa” giornata mi sono messa a cucinare gli spring roll, ovvero gli involtini primavera. Spring Roll- Involtini Primavera Ingredienti per 5/6 involtini: Per la pasta: 125 gr di farina 0 3 cucchiai di […]
Oggi vi propongo una ricettina facile e leggera, avevo visto qualcosa di simile in giro per la rete tempo fa ma non ricordavo di preciso ingredienti e passaggi così ho fatto un tentativo, devo dire molto ben riuscito. Zucchine ripiene di ricotta e pancetta Ingredienti 5 Zucchine Ricotta 300 g 1/2 confezione di pancetta affumicata […]
Ciao a tutti/e, adesso è il mio turno. Oggi ho preparato una tipica pizza siciliana con una piccola variante: Impanata con bietole e salsiccia toscana Ingredienti: Per la pasta 500 gr di farina di grano tenero tipo “0” 300 ml di acqua 25 gr di lievito un cucchiaino di zucchero sale q.b. due cucchiaini […]
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