Da circa un mesetto sono arrivate due nuove coinquiline e ovviamente io ho iniziato a cucinare come se non ci fosse un domani per mettere in chiaro le cose! Con grande piacere ho scoperto che anche loro sono brave in cucina e questa è una loro ricetta! Una ricetta “lampo”…un po’ svuotafrigo come piace a noi! Spaghetti con le briciole … Continua a leggere
Improvvisato in meno di mezz’ora, questo “risotto” è stato una piacevolissima sorpresa, non avendo a disposizione del normale riso ho utilizzato questo mix ai 5 cereali che ha reso il tutto ancora più particolare. Ingredienti 160 g di mix ai 5 cereali 200g di zucca 100 g di gamberi sgusciati dado vegetale zenzero vino bianco aglio, olio, sale, prezzemolo. Tagliate … Continua a leggere
Qualche tempo fa sono andata a cena da un’amica e ho mangiato per la prima volta i finocchi al forno!!!! …deliziosi! Ho deciso quindi di farli a modo mio…provateli! Come si direbbe in Sicilia: “su sapurusi!” Ingredienti: 3 finocchi teneri 5-6 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai i formaggio grattugiato 1 cucchiaio di salsa di pomodoro 2 cucchiai di olio extravergine … Continua a leggere
Eccovi un’idea veloce da realizzare per un pasto light e gustoso: Cestini di parmigiano e insalata di pollo super light Ingredienti: (Per 4 persone) 500g di petto di pollo mezza lattuga iceberg 1 mozzarella tagliata a cubetti Acetelli Una scatoletta di mais 2 peperoni grigliati e tagliati a listarelle 1 cucchiaio di olio 50g di parmigiano grattuggiato Lessate il pollo … Continua a leggere
Amanti delle polpette, ecco una tipica ricetta siciliana a base di melanzane, ideale per un aperitivo in compagnia! Polpette di melanzane Ingredienti per circa 30 polpette: 3 melanzane globose grandi 100 gr di formaggio grattugiato (l’ideale sarebbe il pecorino o il caciocavallo stagionato) 100 gr di pangrattato 4-5 foglioline di mentuccia 1/2 cipolla piccola o 1 spicchio d’aglio a … Continua a leggere
Un’idea per un pranzo estivo, semplice e veloce, è pronto in meno di 10 minuti! Terrine di cous cous al curry con piselli Ingredienti: 60g di cous cous 40g di piselli surgelati delle foglioline di menta secca preparato per soffritto Curry, noce moscata, olio, sale, Saltate i piselli in una pentola con soffritto, aggiungete sale, noce moscata e un po’ … Continua a leggere
Ecco il risultato di una mattinata di ispirazione culinaria, visto che da quando ho fatto il mio primo cheesecake non sono riuscita più a smettere, adesso sono addirittura passata alla versione salata! Salvatemi! Cheesecake salato zucchine e prosciutto crudo Ingredienti: Base 4 fette biscottate 40g burro 2 cucchiai pangrattato aromatizzato sale 100g philadelphia 80-100ml panna da cucina 1 zucchina 2 … Continua a leggere
A Firenze è arrivata la primavera! La innauguriamo con una freschissima insalata di grano? Ingredienti per 2 persone: 150 gr di grano 100 gr di pecorino fresco 2 zucchine 1 peperone 2 carote 2 pomodori 1 spicchio d’aglio basilico sale olio extravergine d’oliva Cuocete per 10 min il grano in acqua salata, quindi scolatelo e lasciatelo raffreddare. Lavate e tagliate … Continua a leggere
Pasta integrale con crema di melanzane Uno dei motivi per cui in questo periodo posto pochissime cose, è la dieta pre-prova costume che come ogni anno in questo periodo, sto tentando di fare (che poi ogni anno questo tentativo fallisca miseramente è un discorso apparte ). Non poter fare esperimenti e pasticci in cucina però è una doppia sofferenza, quindi … Continua a leggere
Ciao a tutti! A Firenze il freddo continua imperterrito ed io sono in pieno letargo. Che ne pensate di una zuppa calda per la cena di stasera? Zuppa di ceci con salvia e rosmarino Ingredienti 300 grammi di ceci secchi olio extravergine di oliva 1 spicchio d’aglio 2 foglie di salvia rosmarino 3 cucchiai di salsa di pomodoro sale e … Continua a leggere
Nei momenti di stress mi metto a cucinare, ma soprattutto ad impastare. Mi serve per rilassarmi e sgranchirmi un po’ le dita dopo ore passate a scrivere appunti e schematizzare capitoli. Questo è il perchè di questa ricetta, a parte la mia insana passione per il seitan fatto in casa… Insomma, mettiamoci all’opera! SEITAN FATTO IN CASA CON PATATE AL … Continua a leggere
Sformato di cavolfiore gratinato Ingredienti: un cavofiore 50 gr di prosciutto crudo (o speck) pecorino stagionato grattugiato Per la besciamella: 50 gr di farina 50 gr di burro 1/2 lt di latte sale noce moscata Pulite e lavate il cavolfiore. Tagliatelo a ciuffetti e sbollentatelo in abbondante acqua salata fino a quando non si sarà ammorbidito, ve ne accorgerete tastandolo … Continua a leggere
Poco da dire su questa ricetta, complici la ricotta freschissima e una zucca gialla molto saporita, queste lasagne sono strepitose, provare per credere! Lasagne zucca ricotta e speck Ingredienti: Lasagne (per una teglia media circa 250-300g) Zucca gialla 400g Ricotta 500g Speck 150g Besciamella 300ml Parmigiano grattuggiato Sale e pepe Tagliate a pezzi la zucca e fatela cuocere in padella … Continua a leggere
Orecchiette fatte in casa con sugo ai broccoletti e pecorino Ingredienti: 160 gr di orecchiette (la ricetta la posterò presto, è del mio ragazzo che come me si diletta a cucinare) 1 broccoletto 4 cucchiai di passata di pomodoro 1/3 di cipolla bianca un pizzico di sale pecorino stagionato olio extravergine d’oliva Per il condimento: Sbollentate il broccoletto per … Continua a leggere
POLLO IN PIASTRA CON VELLUTATA DI CAROTE Ingredienti: 2 fettine di petto di pollo 2 carote 1/3 di cipolla un ciuffetto di rosmarino mezzo cucchiaino di brodo granulare sale e pepe olio extravergine d’oliva Procedimento per la vellutata: Lavare, pelare e tagliare a rotelline le carote. Tagliate grossolanamente la cipolla. In un pentolino con un filo d’olio soffriggete carote e … Continua a leggere
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