Ho preparato questa pasta risottata per partecipare al concorso Gangi – Sfida in cucina 2016. La pro loco di Gangi mi ha gentilmente inviato due pacchi di pasta: caserecce ai fichi d’india e caserecce di semola di grano duro e farina di orzo, che ho utilizzato per questa ricetta. Le indicazioni sul pacco consigliavano di utilizzare la […]
Vegan
Cous cous di verdure in agrodolce
Rieccomi con un nuovo post dopo tantissimo tempo, gli ultimi mesi sono stati pieni di cambiamenti che mi hanno tenuta lontana dal blog (ma non dalla cucina (s)fortunatamente :D). La bella notizia è che adesso ho una cucina tutta per me e una casa nuova sempre piena di amici pronti a fare da cavia ai […]
Ricetta super veloce: Spaghetti con le briciole
Da circa un mesetto sono arrivate due nuove coinquiline e ovviamente io ho iniziato a cucinare come se non ci fosse un domani per mettere in chiaro le cose! Con grande piacere ho scoperto che anche loro sono brave in cucina e questa è una loro ricetta! Una ricetta “lampo”…un po’ svuotafrigo come piace a […]
Spiedini di panelle finger food
Diciamolo, con la frittura non si sbaglia mai…ma sicuramente un bel panino strabordante di panelle è da mangiare almeno una volta nella vita. Il mio ricordo felice legato alle panelle sono le giornate passate a Palermo con Laura in cui tappa obbligatoria era l’Antica Focacceria San Francesco, tanto bella e tanto buona quanto nascosta tra […]
Gelo di limone: il dessert più economico
Probabilmente una delle ricette più veloci da preparare, estivo e rinfrescante, perfetto per questo periodo di super caldo! Gelo di limone Ingredienti: 7 limoni possibilmente biologici 1 litro di acqua 100g di zucchero 100g di amido Lavate accuratamente i limoni e sbucciateli facendo attenzione a non togliere la parte bianca, la scorza dev’essere sottilissima, mettetela […]
Terrine di cous cous al curry con piselli
Un’idea per un pranzo estivo, semplice e veloce, pronto in meno di 10 minuti! Terrine di cous cous al curry con piselli Ingredienti: 60g di cous cous 40g di piselli surgelati delle foglioline di menta secca preparato per soffritto Curry, noce moscata, olio, sale Saltate i piselli in una pentola con soffritto, aggiungete sale, noce […]
Zuppa di ceci con salvia e rosmarino
Ciao a tutti! A Firenze il freddo continua imperterrito ed io sono in pieno letargo. Che ne pensate di una zuppa calda per la cena di stasera? Zuppa di ceci con salvia e rosmarino Ingredienti 300 grammi di ceci secchi olio extravergine di oliva 1 spicchio d’aglio 2 foglie di salvia rosmarino 3 cucchiai di […]
Seitan fatto in casa con patate al forno, ricetta vegana
Nei momenti di stress mi metto a cucinare, ma soprattutto ad impastare. Mi serve per rilassarmi e sgranchirmi un po’ le dita dopo ore passate a scrivere appunti e schematizzare capitoli. Questo è il perchè di questa ricetta, a parte la mia insana passione per il seitan fatto in casa… Insomma, mettiamoci all’opera! SEITAN […]