Ecco l’antipasto di una cenetta preparata da me e Silvia per alcuni amici, prossimamente vi mostreremo le altre portate! Polpette di ricotta al pesto Ingredienti 500g di ricotta 200g di pangrattato 1 barattolo di pesto 1 uovo parmigiano q.b. sale, pepe olio per friggere Lavorate bene la ricotta con l’uovo, aggiungete il pangrattato, il pesto […]
Ciao a tutti! oggi vi propongo una ricetta “svuotafrigo” rubata ad Alessandro Borghese! Frittata di pane e salame Ingredienti per 2 persone 3 uova grandi 200 grammi di pane raffermo cubetti di salame 3-4 cucchiai di parmigiano 300 ml di latte Tagliate il pane raffermo a cubetti privandolo della crosta e mettetelo in ammollo […]
Questa ricetta è stata ormai testata troppe volte e viene sempre meglio 🙂 Ideale per un pasto veloce ma sfizioso! Cous Cous speziato con uvetta pinoli e pollo Ingredienti: 200 gr di cous cous 1/2 dado di brodo vegetale 200 ml di acqua 300 gr di petto di pollo tagliato a cubetti un cucchiaio di […]
Amanti delle polpette, ecco una tipica ricetta siciliana a base di melanzane, ideale per un aperitivo in compagnia! Polpette di melanzane Ingredienti per circa 30 polpette: 3 melanzane globose grandi 100 gr di formaggio grattugiato (l’ideale sarebbe il pecorino o il caciocavallo stagionato) 100 gr di pangrattato 4-5 foglioline di mentuccia 1/2 cipolla piccola […]
C’erano una bergamasca, una catanese e un’americana…sembra proprio una barzelletta ed invece è la cena che si è svolta qualche giorno fa. Ecco cosa ho preparato per l’occasione! L’arancino o arancina (dipende dalla zona della Sicilia in cui vi trovate) è un tipico piatto siciliano, probabilmente di origini arabe. Fu poi modificato con l’invenzione della […]
Quando impasto mi capita spesso di non riuscire a raccapezzarmi con le dosi…a quel punto balza in mente l’atroce dilemma: che faccio con tutta questa pasta per la pizza?!?! i miei ingredienti sono limitati…ed il tempo anche. Questa ricetta è una possibile soluzione al dilemma: facile, veloce ed economica! L’ho servita come antipasto, insieme ad […]
Da qualche tempo sono entrata nel tunnel “patate duchessa” e approfitto di ogni occasione per sfornarne una teglia. Ovviamente dopo un po’ mi sono stancata…ma non ho desistito e ho cominciato a pensare alle possibili evoluzioni. Ecco a voi i BACI DI DUCHESSA…ricordano i baci di dama e non sono semplici patate duchessa. Baci di […]
Una ricetta rubata dal ricettario della mamma…niente uova, niente burro…solo un’esplosione si sapore! Torta africana senza burro e uova Ingredienti: 200 gr di farina 00 200 gr di zucchero 100 gr di cacao 1/4 lt di latte 1 arancia cannella q.b. 1 bustina di lievito Amalgamate farina, cacao , zucchero, lievito e latte. Aggiungete la […]
Uno dei motivi per cui in questo periodo posto pochissime cose, è la dieta pre-prova costume che come ogni anno in questo periodo, sto tentando di fare (che poi ogni anno questo tentativo fallisca miseramente è un discorso a parte :P). Non poter fare esperimenti e pasticci in cucina però è una doppia sofferenza, quindi […]
[banner size=”468X60″ type=”default” align=”aligncenter”] Crepes allo zenzero con philadelphia, kiwi e marmellata d’arance fatta in casa Per 6 crepes grandi: 160 gr di farina 00 300 ml di latte parzialmente scremato 2 uova un pizzico di sale una noce di burro una grattugiata di zenzero cannella in polvere philadelphia 4-5 kiwi maturi Marmellata d’arance fatta […]
Ciao a tutti! A Firenze il freddo continua imperterrito ed io sono in pieno letargo. Che ne pensate di una zuppa calda per la cena di stasera? Zuppa di ceci con salvia e rosmarino Ingredienti 300 grammi di ceci secchi olio extravergine di oliva 1 spicchio d’aglio 2 foglie di salvia rosmarino 3 cucchiai di […]
Sta per arrivare San Valentino e cominciano a fioccare mille idee per una cenetta low cost ma d’effetto! Spulciando i miei blog preferiti ho trovato questo, non rimaneva altro da fare che dargli un tocco di colore e di sapore in più! Et voilà! La mia prima ricetta STEPbySTEP!!!! Cuoricini di uova sode al vino […]
Nei momenti di stress mi metto a cucinare, ma soprattutto ad impastare. Mi serve per rilassarmi e sgranchirmi un po’ le dita dopo ore passate a scrivere appunti e schematizzare capitoli. Questo è il perchè di questa ricetta, a parte la mia insana passione per il seitan fatto in casa… Insomma, mettiamoci all’opera! SEITAN […]
[banner size=”468X60″ type=”default” corners=”rc:0″] Sformato di cavolfiore gratinato Ingredienti: un cavofiore 50 gr di prosciutto crudo (o speck) pecorino stagionato grattugiato Per la besciamella: 50 gr di farina 50 gr di burro 1/2 lt di latte sale noce moscata Pulite e lavate il cavolfiore. Tagliatelo a ciuffetti e sbollentatelo in abbondante acqua salata fino a […]
“Le chiameremo…* Frittelle nascondino *” (ideate e realizzate con la collaborazione di Ginevra, che ringrazio soprattutto per aver ideato un nome così bello) Ingredienti: 400 gr di ricotta di pecora 4 uova un pizzico di sale 160 gr di zucchero 200 gr di farina 00 1 cucchiaino di lievito chimico per dolci 1 bustina di […]
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