Polpettine di purè dal cuore filante

Polpettine di purè dal cuore filante

Ricettina facile facile per riciclare il purè avanzato, ne verranno fuori delle deliziose Polpettine di purè dal cuore filante al formaggio che piaceranno a tutti. Per condire io ho utilizzato soltanto formaggio e prezzemolo, ma sbizzarritevi pure con qualsiasi cosa abbiate nel frigo: pancetta, dadini di prosciutto, salame, verdure ecc…insomma è una ricetta svuotafrigo a tutti gli […]

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Spiedini di vitello al limone

Spiedini al limone

Questa è una ricetta “rubata” a mia madre, ideale per un secondo gustoso ma anche leggero, la cosa più importante per la riuscita di questi spiedini è che la carne dev’essere sottilissima, quasi come una fetta di prosciutto, io la chiedo appositamente al macellaio, in questo modo appena infornata rimarrà tenerissima.   Spiedini di vitello […]

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Spiedini di panelle finger food

Diciamolo, con la frittura non si sbaglia mai…ma sicuramente un bel panino strabordante di panelle è da mangiare almeno una volta nella vita. Il mio ricordo felice legato alle panelle sono le giornate passate a Palermo con Laura in cui tappa obbligatoria era l’Antica Focacceria San Francesco, tanto bella e tanto buona quanto nascosta tra […]

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Frittata di pane e salame

Frittata di pane e salame

Ciao a tutti! oggi vi propongo una ricetta “svuotafrigo” rubata ad Alessandro Borghese! Frittata di pane e salame Ingredienti per 2 persone 3 uova grandi 200 grammi di pane raffermo cubetti di salame 3-4 cucchiai di parmigiano 300 ml di latte   Tagliate il pane raffermo a cubetti  privandolo della crosta e mettetelo in ammollo […]

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Pollo ripieno

pollo ripieno

Ecco il mio primo tentativo di pollo ripieno, fatto con l’aiuto di mia madre, anche se ho un po’ esagerato con il ripieno (“leggermente” esploso) era davvero buono! Pollo ripieno Ingredienti: 1 pollo intero disossato 200g di riso 300g di tritato di manzo 2 carote 1 gambo di sedano 1 cipolla 2 zucchine Parmigiano 200g […]

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Polpette di melanzane

polpetta di melanzane

Amanti delle polpette, ecco una tipica ricetta siciliana a base di melanzane, ideale per un aperitivo in compagnia!   Polpette di melanzane Ingredienti per circa 30 polpette: 3 melanzane globose grandi 100 gr di formaggio grattugiato (l’ideale sarebbe il pecorino o il caciocavallo stagionato) 100 gr di pangrattato 4-5 foglioline di mentuccia 1/2 cipolla piccola […]

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Arancini Siciliani

C’erano una bergamasca, una catanese e un’americana…sembra proprio una  barzelletta ed invece è la cena che si è svolta qualche giorno fa. Ecco cosa ho preparato per l’occasione! L’arancino o arancina (dipende dalla zona della Sicilia in cui vi trovate) è un tipico piatto siciliano, probabilmente di origini arabe. Fu poi modificato con l’invenzione della […]

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sformato di cavolfiore gratinato

sformato di cavolfiore gratinato

Sformato di cavolfiore gratinato Ingredienti: un cavofiore 50 gr di prosciutto crudo (o speck) pecorino stagionato grattugiato Per la besciamella: 50 gr di farina 50 gr di burro 1/2 lt di latte sale noce moscata Pulite e lavate il cavolfiore. Tagliatelo a ciuffetti e sbollentatelo in abbondante acqua salata fino a quando non si sarà […]

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Spiedini

spiedini

Ciao a tutti! sono tornata a Firenze da pochissimi giorni e chi si presenta in casa?!?! Gin, la mia ex coinquilina…secondo voi potevamo farle mangiare qualcosa che non fosse succulento? SPIEDINI Ingredienti: 1/2 petto di pollo tagliato a bocconcini 50 gr di prosciutto crudo (o pancetta) salsiccia (io ho usato 3 salsicce toscane) 1 peperone […]

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