Ho preparato questa pasta risottata per partecipare al concorso Gangi – Sfida in cucina 2016. La pro loco di Gangi mi ha gentilmente inviato due pacchi di pasta: caserecce ai fichi d’india e caserecce di semola di grano duro e farina di orzo, che ho utilizzato per questa ricetta. Le indicazioni sul pacco consigliavano di utilizzare la […]
Dopo una mini vacanza in Campania, sono tornata a casa con una quantità spropositata di mozzarelle di bufala freschissime come souvenir, le abbiamo comprate in un posto da sogno da cui non sarei mai voluta andar via, la Tenuta Vannulo, dove abbiamo anche fatto colazione con il loro yogurt fatto con latte di bufala, insomma, un’esperienza da […]
Che li utilizziate come contorno a un secondo di carne o come antipasto, i peperoni in agrodolce alla siracusana vi faranno fare un figurone. Io e i miei amici li adoriamo e non mancano mai per scampagnate, cene in compagnia, buffet, compleanni…insomma ogni scusa è buona per prepararli perché sono davvero buonissimi! Peperoni in agrodolce […]
Oggi una ricetta che ha tutto il sapore della Sicilia! Ogni ingrediente è strettamente legato alla tradizione e ai sapori siciliani. Il punto di partenza è stato la farina, ho preparato degli gnocchi di farina integrale di grano duro “Senatore Cappelli” che mi è stata gentilmente inviata da Bio Madre Terra per il contest Grani Antichi […]
Oggi vi propongo una ricetta favolosa, difficile spiegare la consistenza di questa Japanese Cheesecake! La parola chiave è SOFFICE! una delle cose più soffici che io abbia mai assaggiato. E si prepara con soli 3 ingredienti! Senza burro, senza zucchero, senza farina…bastano 3 uova, philadelphia e cioccolato bianco, un minimo di attenzione alla cottura e il […]
Le uova sode sono un antipasto che non manca mai in tavola per il giorno di Pasqua e Pasquetta, oggi vi svelo un trucco facilissimo per presentarle in maniera originale e dare un tocco di colore alla tavola! Io mischiato il tuorlo con maionese e carciofi, naturalmente potete sbizzarrirvi con altri ingredienti (del tonno ad […]
L’altro giorno al mercato ho trovato la senape, verdura che ho sempre mangiato cucinata dalla nonna, che l’ha sempre chiamata sinapa, come si usa chiamarla in siciliano. Dopo qualche breve ricerca su internet (ho scoperto che è proprio dai semi di questa pianta che viene creata la famosa salsina! che stupida non avevo mai collegato […]
Qualche tempo fa vi ho parlato della mia pasta frolla integrale senza burro, ecco una delle ricette per cui l’ho utilizzata, delle crostatine integrali con crema pasticcera! Piccole e carinissime, sono uno snack sano e goloso. Crostatine integrali con crema pasticcera Ingredienti per la crema 500ml latte 70 g zucchero di canna 50g amido di mais […]
Ricettina facile facile per riciclare il purè avanzato, ne verranno fuori delle deliziose Polpettine di purè dal cuore filante al formaggio che piaceranno a tutti. Per condire io ho utilizzato soltanto formaggio e prezzemolo, ma sbizzarritevi pure con qualsiasi cosa abbiate nel frigo: pancetta, dadini di prosciutto, salame, verdure ecc…insomma è una ricetta svuotafrigo a tutti gli […]
Solo 3 ingredienti e davvero pochissimo tempo per realizzarla, circa 20 minuti. Questa vellutata di zucchine e menta è perfetta per un pasto gustoso e super super light! Il segreto ovviamente, sta nella ricotta, più è fresca meglio è. Io ho usato la ricotta calda appena comprata al caseificio sotto casa (quella sopravvissuta al “ne […]
Rieccomi con un nuovo post dopo tantissimo tempo, gli ultimi mesi sono stati pieni di cambiamenti che mi hanno tenuta lontana dal blog (ma non dalla cucina (s)fortunatamente :D). La bella notizia è che adesso ho una cucina tutta per me e una casa nuova sempre piena di amici pronti a fare da cavia ai […]
A primo impatto potrebbe sembrare un abbinamento strano, ma vi assicuro che questo risotto ha un sapore davvero particolare, la menta e la mela verde insieme creano una combinazione di sapori perfetta, provare per credere! Risotto mela verde e menta Ingredienti per 2 persone 120 g di riso per risotti (io Arborio) 1,5 litri di […]
Da circa un mesetto sono arrivate due nuove coinquiline e ovviamente io ho iniziato a cucinare come se non ci fosse un domani per mettere in chiaro le cose! Con grande piacere ho scoperto che anche loro sono brave in cucina e questa è una loro ricetta! Una ricetta “lampo”…un po’ svuotafrigo come piace a […]
Qualche tempo fa sono andata a cena da un’amica e ho mangiato per la prima volta i finocchi al forno!!!! …deliziosi! Ho deciso quindi di farli a modo mio…provateli! Come si direbbe in Sicilia: “su sapurusi!” Ingredienti: 3 finocchi teneri 5-6 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai i formaggio grattugiato 1 cucchiaio di salsa di pomodoro […]
Diciamolo, con la frittura non si sbaglia mai…ma sicuramente un bel panino strabordante di panelle è da mangiare almeno una volta nella vita. Il mio ricordo felice legato alle panelle sono le giornate passate a Palermo con Laura in cui tappa obbligatoria era l’Antica Focacceria San Francesco, tanto bella e tanto buona quanto nascosta tra […]
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