Primi piatti estivi

primi piatti estivi

Con l’inizio dell’estate, cucinare pranzo e cena diventa sempre più problematico, soprattutto quando il caldo ci toglie le energie e la voglia di cucinare piatti elaborati ci abbandona. Ecco allora una raccolta di primi piatti estivi freschi e leggeri con ingredienti di stagione, si preparano in poco tempo e alcuni vanno bene anche da portare […]

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Spaghetti integrali al nasello

Ormai una sono specialista delle ricette svuotafrigo. Quante volte ci è capitato di ritrovare nel frigo alcuni rimasugli di precedenti preparazioni? Questo filetto di nasello avanzato da un esperimento (molto ben riuscito) di fish and chips si è rivelato l’ingrediente speciale che mi serviva per un primo piatto delizioso che volevo fare da tempo! Spaghetti […]

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Risotto mela verde e menta

Risotto Mela verde e menta

A primo impatto potrebbe sembrare un abbinamento strano, ma vi assicuro che questo risotto ha un sapore davvero particolare, la menta e la mela verde insieme creano una combinazione di sapori perfetta, provare per credere! Risotto mela verde e menta Ingredienti per 2 persone 120 g di riso per risotti (io Arborio) 1,5 litri di […]

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Arancini al forno

Arancini al forno

Finalmente un nuova ricetta tipicamente siciliana, l’Arancino al Forno. Un rustico diffusissimo in tutti i bar e le rosticcerie siciliane che unisce la bontà dell’arancino alla leggerezza della sfoglia al forno, quindi per questa volta niente frittura! Rimettiamoci in riga in vista della bella stagione…anche se sembra non voglia ancora arrivare. Arancini al forno Ingredienti: […]

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Penne panna e mandorle

penne panna e mandorle

Pochissimi ingredienti e pochissimi minuti per realizzarla, una ricetta velocissima, ideale per un pranzo al volo, ma senza rinunciare al gusto! Penne panna e mandorle Ingredienti Penne rigate  1 confezione di panna da cucina 50 g di mandorle  cipolla Parmigiano grattuggiato In un pentolino fate soffriggere della cipolla con poca panna, dopo qualche minuto aggiungete quella rimanente, […]

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Lasagne vegetariane al pesto con zucchine e patate

Lasagne al pesto con zucchine e patate

Lasagne vegetariane al pesto con zucchine e patate Ingredienti 2 zucchine 2 patate 500ml di besciamella 500g di ricotta 2 barattoli di pesto lasagne parmigiano grattugiato q.b olio extravergine sale, pepe Lavate le zucchine e sbucciate le patate, quindi tritatele finemente con una grattugia, saltatele in padella con abbondante olio, salate e pepate. Fatele raffreddare un po’, […]

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Cous Cous speziato con uvetta pinoli e pollo

Cous Cous speziato con uvetta pinoli e pollo

Questa ricetta è stata ormai testata troppe volte e viene sempre meglio 🙂 Ideale per un pasto veloce ma sfizioso! Cous Cous speziato con uvetta pinoli e pollo Ingredienti: 200 gr di cous cous 1/2 dado di brodo vegetale 200 ml di acqua 300 gr di petto di pollo tagliato a cubetti un cucchiaio di […]

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