Finalmente un nuova ricetta tipicamente siciliana, l’Arancino al Forno. Un rustico diffusissimo in bar e rosticcerie che unisce la bontà dell’arancino alla leggerezza della sfoglia al forno, quindi per questa volta niente frittura! Rimettiamoci in riga in vista della bella stagione…anche se sembra non voglia ancora arrivare. Arancini al forno Ingredienti: 1 rotolo di sfoglia ragù 400 gr di riso … Continua a leggere
Avete già pensato a cosa preparare per il pranzo di Natale? Oggi vi proponiamo un menù ideale con una selezione delle nostre ricette Per antipasto potreste scegliere questi fantasiosi Baci di duchessa, patate duchessa unite tra loro con all’interno un morbido strato di formaggio cremoso aromatizzato. La scelta dei primi probabilmente sarà un po’ “di parte” visto che adoro le … Continua a leggere
Da circa un mesetto sono arrivate due nuove coinquiline e ovviamente io ho iniziato a cucinare come se non ci fosse un domani per mettere in chiaro le cose! Con grande piacere ho scoperto che anche loro sono brave in cucina e questa è una loro ricetta! Una ricetta “lampo”…un po’ svuotafrigo come piace a noi! Spaghetti con le briciole … Continua a leggere
Improvvisato in meno di mezz’ora, questo “risotto” è stato una piacevolissima sorpresa, non avendo a disposizione del normale riso ho utilizzato questo mix ai 5 cereali che ha reso il tutto ancora più particolare. Ingredienti 160 g di mix ai 5 cereali 200g di zucca 100 g di gamberi sgusciati dado vegetale zenzero vino bianco aglio, olio, sale, prezzemolo. Tagliate … Continua a leggere
Pochissimi ingredienti e pochissimi minuti per realizzarla, una ricetta velocissima, ideale per un pranzo al volo, ma senza rinunciare al gusto! Penne panna e mandorle Ingredienti Penne rigate 1 confezione di panna da cucina 50 g di mandorle cipolla Parmigiano grattuggiato In un pentolino fate soffriggere della cipolla con poca panna, dopo qualche minuto aggiungete quella rimanente, salate e portate ad ebollizione, … Continua a leggere
Lasagne vegetariane al pesto con zucchine e patate Ingredienti 2 zucchine 2 patate 500ml di besciamella 500g di ricotta 2 barattoli di pesto lasagne parmigiano grattugiato q.b olio extravergine sale, pepe Lavate le zucchine e sbucciate le patate, quindi tritatele finemente con una grattugia, saltatele in padella con abbondante olio, salate e pepate. Fatele raffreddare un po’, quindi unitele al pesto e … Continua a leggere
Questa ricetta è stata ormai testata troppe volte e viene sempre meglio Ideale per un pasto veloce ma sfizioso! Cous Cous speziato con uvetta pinoli e pollo Ingredienti: 200 gr di cous cous 1/2 dado di brodo vegetale 200 ml di acqua 300 gr di petto di pollo tagliato a cubetti un cucchiaio di pinoli 2 cucchiai di uvetta 3 … Continua a leggere
Un’idea per un pranzo estivo, semplice e veloce, è pronto in meno di 10 minuti! Terrine di cous cous al curry con piselli Ingredienti: 60g di cous cous 40g di piselli surgelati delle foglioline di menta secca preparato per soffritto Curry, noce moscata, olio, sale, Saltate i piselli in una pentola con soffritto, aggiungete sale, noce moscata e un po’ … Continua a leggere
C’erano una bergamasca, una catanese e un’americana…sembra proprio una barzelletta ed invece è la cena che si è svolta qualche giorno fa. Ecco cosa ho preparato per l’occasione! L’arancino è un tipico piatto siciliano, probabilmente di origini arabe. Fu poi modificato con l’invenzione della panatura alla corte di Federico II, per assicurare la conservazione del riso e una migliore trasportabilità. … Continua a leggere
A Firenze è arrivata la primavera! La innauguriamo con una freschissima insalata di grano? Ingredienti per 2 persone: 150 gr di grano 100 gr di pecorino fresco 2 zucchine 1 peperone 2 carote 2 pomodori 1 spicchio d’aglio basilico sale olio extravergine d’oliva Cuocete per 10 min il grano in acqua salata, quindi scolatelo e lasciatelo raffreddare. Lavate e tagliate … Continua a leggere
Pasta integrale con crema di melanzane Uno dei motivi per cui in questo periodo posto pochissime cose, è la dieta pre-prova costume che come ogni anno in questo periodo, sto tentando di fare (che poi ogni anno questo tentativo fallisca miseramente è un discorso apparte ). Non poter fare esperimenti e pasticci in cucina però è una doppia sofferenza, quindi … Continua a leggere
Ciao a tutti! A Firenze il freddo continua imperterrito ed io sono in pieno letargo. Che ne pensate di una zuppa calda per la cena di stasera? Zuppa di ceci con salvia e rosmarino Ingredienti 300 grammi di ceci secchi olio extravergine di oliva 1 spicchio d’aglio 2 foglie di salvia rosmarino 3 cucchiai di salsa di pomodoro sale e … Continua a leggere
Poco da dire su questa ricetta, complici la ricotta freschissima e una zucca gialla molto saporita, queste lasagne sono strepitose, provare per credere! Lasagne zucca ricotta e speck Ingredienti: Lasagne (per una teglia media circa 250-300g) Zucca gialla 400g Ricotta 500g Speck 150g Besciamella 300ml Parmigiano grattuggiato Sale e pepe Tagliate a pezzi la zucca e fatela cuocere in padella … Continua a leggere
Orecchiette fatte in casa con sugo ai broccoletti e pecorino Ingredienti: 160 gr di orecchiette (la ricetta la posterò presto, è del mio ragazzo che come me si diletta a cucinare) 1 broccoletto 4 cucchiai di passata di pomodoro 1/3 di cipolla bianca un pizzico di sale pecorino stagionato olio extravergine d’oliva Per il condimento: Sbollentate il broccoletto per … Continua a leggere
Questa pasta è sicuramente nella top ten dei miei piatti preferiti, ogni anno aspetto con ansia l’autunno e l’arrivo delle zucche per poterla preparare. Trofie alla zucca speck e porcini Ingredienti 500g Trofie 600g di Zucca 100 g Speck 1 Bustina di funghi porcini secchi 500ml di panna fresca liquida Cipolla Sale e Pepe nero Parmigiano Per prima cosa mettete … Continua a leggere
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