Baci di duchessa

Da qualche tempo sono entrata nel tunnel “patate duchessa” e approfitto di ogni occasione per sfornarne una teglia.

Ovviamente dopo un po’ mi sono stancata…ma non ho desistito e ho cominciato a pensare alle possibili evoluzioni.

Ecco a voi i BACI DI DUCHESSA…ricordano i baci di dama e non sono semplici patate duchessa.

baci di duchessa

Baci di duchessa

Ingredienti:

500 gr di purè di patate

30 gr di burro

30 gr di caciocavallo grattugiato

1 uovo

sale q.b.

una vaschetta di formaggio cremoso (io ho usato il philadelphia, ma secondo me va bene anche lo stracchino, la robiola, la crescenza o il gorgonzola)

prezzemolo fresco

pepe nero

 

Condite il purè di patate con il burro, il caciocavallo e l’uovo. Fate riposare per circa un’ora quindi con una siringa per dolci create delle meringhette direttamente sulla placca ricoperta di carta forno.

Infornate a 180° per 20 minuti o comunque fino a che non siano dorate.

Mentre raffreddano, amalgamate il formaggio fresco con il prezzemolo e un pizzico di pepe nero.

Spalmate il composto sulla base di una patata duchessa e unitele a coppie.

Questa ricetta ovviamente si presta a centinaia di variazioni, ad esempio il formaggio fresco può essere condito con pezzetti di prosciutto, erba cipollina, olive spezzettate, pomodoro secco, funghi ecc…

Buon appetito!

Silvia

 

 

 

 

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2 Comment

  1. Ciao aspettavo una tua ricetta in questo breve periodo di vacanza. Ed eccola anche se si dice – falli cuamu vua su sempri patate- l’idea di presentarli sotto forma di dolci è ottima poi farcite con il formaggio fresco è stata ottima complimenti ti farò sapere, spero di farli presto. un bacione.

  2. Super gustosi, complimenti abbinirichi.