Non ho proprio un bel rapporto con la pasta frolla, mi piace molto e devo dire che qualche volta sono anche riuscita ad ottenere dei risultati abbastanza soddisfacenti, ma non ho ancora trovato la ricetta perfetta, quella friabile al punto giusto che non si sgretola…poi c’è da dire che non amo molto il burro! Quindi appena scoperta l’esistenza della frolla … Continua a leggere
Sformato di cavolfiore gratinato Ingredienti: un cavofiore 50 gr di prosciutto crudo (o speck) pecorino stagionato grattugiato Per la besciamella: 50 gr di farina 50 gr di burro 1/2 lt di latte sale noce moscata Pulite e lavate il cavolfiore. Tagliatelo a ciuffetti e sbollentatelo in abbondante acqua salata fino a quando non si sarà ammorbidito, ve ne accorgerete tastandolo … Continua a leggere
“Le chiameremo…* Frittelle nascondino *” (ideate e realizzate con la collaborazione di Ginevra, che ringrazio soprattutto per aver ideato un nome così bello) Ingredienti: 400 gr di ricotta di pecora 4 uova un pizzico di sale 160 gr di zucchero 200 gr di farina 00 1 cucchiaino di lievito chimico per dolci 1 bustina di vanillina olio di semi per … Continua a leggere
Ciao a tutti! sono tornata a Firenze da pochissimi giorni e chi si presenta in casa?!?! Gin, la mia ex coinquilina…secondo voi potevamo farle mangiare qualcosa che non fosse succulento? Ecco a voi gli SPIEDINI Ingredienti: 1/2 petto di pollo tagliato a bocconcini 50 gr di prosciutto crudo (o pancetta) salsiccia (io ho usato 3 salsicce toscane) 1 peperone 1 … Continua a leggere
Ciao a tutti, dopo un breve periodo di latitanza dovuto alla mancanza di un pc, posto la ricetta con cui voglio salutare la Sicilia prima di ritornare nel “Continente”. CANNOLI CON RICOTTA PROFUMATA ALL’ARANCIA E MARMELLATA DI CRANBERRY AMERICANO Ingredienti: bucce di cannoli ( direttamente da Mazara del Vallo ) 300 gr di ricotta di pecora 100 gr di zucchero … Continua a leggere
Poco da dire su questa ricetta, complici la ricotta freschissima e una zucca gialla molto saporita, queste lasagne sono strepitose, provare per credere! Lasagne zucca ricotta e speck Ingredienti: Lasagne (per una teglia media circa 250-300g) Zucca gialla 400g Ricotta 500g Speck 150g Besciamella 300ml Parmigiano grattuggiato Sale e pepe Tagliate a pezzi la zucca e fatela cuocere in padella … Continua a leggere
Durante il pranzo di Natale questo piatto ha fatto faville, un’alternativa al solito pesce spada al gratin che mi aveva un po’ stufato. Pesce spada al pistacchio aromatizzato all’arancia Ingredienti: 4 fette di pesce spada Pan grattato q.b Granella di Pistacchio q.b 2-3 Arance spremute olio, sale Dopo averle pulite per bene, mettete per qualche ora a bagno le fette … Continua a leggere
Primo post del 2012! Tanti auguroni a tutti, avete esagerato per bene durante le feste? Io sì…ed ho preparato una serie di ricette interessanti che vi farò vedere a poco a poco. Oggi vi racconto com’è andata la mia prima esperienza con la pasta di zucchero, all’inizio disastrosa, ma alla fine sono riuscita a mettere su qualcosa di carino. E’ … Continua a leggere
