Ingredienti per quattro persone:
800 grammi di tonno al naturale
Farina di riso (per infarinare)
Olio extravergine d’oliva o vinacciolo
Sale q.b.
Tre grosse cipolle
1 dl di vino bianco
Procedimento:
Dal tonno intero ricavare delle fette non troppo sottili, infarinarle e friggerle in abbondante acqua in una padella oliata con olio quando saranno cotte Metterle su carta assorbente da cucina, spolverarle con poco sale e metterle da parte avendo cura di mantenerle calde.
Affettare le cipolle e e nello stesso olio di cottura del tonno. Non appena la cipolla e cotta , sfumarla con il vino . A questo punto, unire le fette di tonno e fare insaporire il tutto per un paio di minuti. Va servito freddo